(一)诊断要点
1．以胃炎为主时，体温可能升高；食欲废绝，呕吐和腹痛，口渴贪饮，但一饮即吐；若胃黏膜受损范围较大时，频繁呕吐，且呕吐物中常混有血液。
2．以肠炎为主时，腹泻是主要症状，粪便呈液体状，腥臭难闻，肠黏膜受损时，粪便可能呈黑色；有不同程度的食欲；体温升高或降到正常以下。
3．可视黏膜发绀，脱水，严重时四肢感凉、昏睡、抽搐死亡。
(二)治疗
1．轻度胃肠炎，禁食24～36h，喂饮口服补液盐；喂少量易消化的流质食物，并口服胃蛋白酶等促进消化的药物。
2．过食性胃肠炎可用盐酸阿朴吗啡或稀硫酸铜液催吐；以胃炎为主的严重病例，可皮下注射硫酸阿托品0．1～0．2mg；以肠炎为主的严重病例，给予鞣酸蛋白或次硝酸铋；同时配合应用抗生素。
3．根据脱水程度及性质，静脉补液，调节电解质和酸碱平衡，并补充多种维生素。