饮料厂的物料计算包括该产品的原辅材料和包装材料的计算。一般均以生产品种、规格、包装形式及班(或小时)生产能力进行计算。
通过物料计算可确定各品种主要原辅材料的采购量、运输量和仓库贮存量；包装材料的需要量、贮存量。并以此物料计算为依据确定生产过程中所需设备的配置、劳动定员、各类仓库的面积，确定生产过程中的各类能耗。
物料计算的基本资料是工厂的技术经济定额指标，均是各工厂在生产实践中积累起来的经验数据。这些数据往往因厂而异，它取决于生产流程；机械化程度；原料品种和成熟度、新鲜度；操作条件等。工程项目为老厂改造时，一般就按该厂原有的技术经济定额为计算依据；工程项目为新建厂时，则参考相同类型、相近条件之工厂的有关指标，并以新厂实际情况进行修正。