牛脂

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分子式 脂肪酸三甘油酯，其脂肪酸组分(%)：豆蔻酸2～8，棕榈酸24～37，硬脂酸14～29，油酸40～50，亚油酸1～5。

性能 白色或略带黄色的蜡状固体，具有牛脂的特殊气味，不溶于水，溶于氯仿、二硫化碳。由于制取方法的不同，通常牛脂中含有游离脂肪酸、胶质及蛋白质，如用于制造高档香皂，需通过精炼，除去含氮胶质和气味，改善色泽。

理化常数：相对密度(15°／15℃)0．943～0．952，脂肪酸凝固点40～46℃，皂化值193～202，碘值35～48。

质量规格(企业标准)

制皂用牛脂质量标准(企业标准)

用途 用于制造香皂、洗衣皂、硬脂酸、硬脂酸盐类、甘油。也是制备高级脂肪醇、脂肪胺等各类表面活性剂和润滑脂、织物柔软剂等的主要原料。

国内主要产地 山东、陕西、内蒙古、新疆等省区的各地。