从工厂组成的角度来说，除生产车间以外的其他部门或设施的设计，都称为非工艺设计。就其所占的空间大小来说，它们往往占着整个厂的大部分。对焙烤食品工厂来说，光有生产车间是无法进行生产的，还必须有足够的辅助设施。这些辅助设施可分为三大类：
(1)生产性辅助设施，主要包括：原材料的接收和暂存；原料、半成品和成品的检验；产品、工艺条件的研究和新产品的试制；机械设备和电气仪表的维修；车间内外和厂内外的运输；原辅材料及包装材料的贮藏；成品的包装和贮藏等。
(2)动力性辅助设施，主要包括：给排水、锅炉房或供热站、供电和仪表自控、采暖、空调及通风、制冷站、废水处理站等。
(3)生活性辅助设施，主要包括：办公楼、食堂、更衣室、厕所、浴室、医务室、绿化园地，职工活动室及单身宿舍等。
以上三大类辅助部门的设计，由它们的工程性质和工作量大小来决定专业分工。通常第一类辅助设施主要由工艺设计人员考虑，第二类辅助设施则分别主要由相应的专业设计各自承担，第三类辅助设施主要由土建设计人员来考虑。