〔别名〕 鳅、鳅鱼、和鳅。
〔性味〕 甘，平。
〔成分〕 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、脂肪酸、维生素A等。
〔功效〕 补中益气，祛风利湿。
〔应用〕 适用于皮肤瘙痒、痈、疖、疮久不愈合。
〔便方〕
1．治皮肤瘙痒、或疥疮瘙痒：取泥鳅50～100克洗净，炖汤服食。连服3～5天。
2．治痈：取泥鳅5条，白糖适量。将白糖撒在泥鳅身上，使其身上的粘液与白糖混合后，取粘液外敷患处。每日数次。
3．治疖：取泥鳅2条。去肠杂，捣烂如泥，外敷患处。每日2～3次。
4．治疮久不愈合：取泥鳅若干，用醋炙成末，外敷患处。每日2～3次。
〔注〕 醋炙：将醋与药物同炒至黄褐色，以不粘手为度。