汉生胶

---

别名 黄原胶

主要成分 由2．8份D－葡萄糖，3份D－甘露糖及2份D－葡萄糖醛酸组成的多糖类高分子化合物。分子量在100万以上。

性能 浅黄色至浅棕色粉末，稍带臭。易溶于冷、热水中，溶液中性。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。低浓度的粘度也很高，0．5%溶液约0．4Pa·s，1%溶液1Pa·s，2%溶液3～4Pa·s。粘度不受温度影响，0～100℃范围，粘度为1～0．9Pa·s。温度不变时受单纯机械性冲击会出现溶胶与凝胶的可逆性变化现象，搅拌则粘度下降，静置则粘度升高(牛顿塑性)。中性附近粘度稳定，pH4以下或pH10以上粘度上升。对酸和盐稳定，添加食盐则粘度上升。耐冻结和解冻。不溶于乙醇。

与角叉胶等合用有相乘效应，可提高弹性。与瓜尔豆胶合用可提高粘性。

在制备的过程中由于菌类的作用，通常在产品中存在少量微凝胶(Microgel)，此物难溶于水，不溶于有机溶剂。毒性：ADI0～10mg／kg(FAO／WHO，1985)，GRAS(FDA，§172．695，1985)。

质量规格(FAO／WHO，1977)

产生的CO₂(按干基计)4．2～5．0%，相当于汉生胶的含量91．0～108．0%

用途 用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂。

在化妆品中用于不溶性添加剂的悬浮剂，具有优秀的瞬时和可逆的假塑性。其流变性能显示出十分符合需求的长期稳定性。

可用于化妆品乳状液的稳定剂、增稠剂和分散剂。医药工业在制作各种膏剂时，用作增粘剂，在制备乳液时用作稳定剂。

在食品工业中，用于增强、改善调味酱、沙司、布丁罐头、冷冻发泡牛奶等的稳定性、浓度和密度。

国外生产厂 罗纳普朗克公司，产品牌号有RHODICARE XC；RHODICARE S；RHODICARE H；RHODICARE D。