植酸

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别名 己六醇六磷酸酯、肌醇六磷酸

结构式

性能 淡黄色粘性水溶液。易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、己烷和无水乙醚。水溶液的pH值：浓度1．3%时0．40，0．7%时1．7，0．13%时2．26，0．013%时3．20。具有12个酸基能与金属螯合成白色不溶性金属盐，如1g可螯合铁离子500mg(在很宽的pH范围内具有螯合能力)。加热则分解，浓度越高越稳定。毒性LD₅₀4192mg／kg(小鼠，经口)。

用途 螯合剂，抗氧化剂，水的软化剂，金属防蚀、防锈剂。广泛用于化学工业、食品工业、医药工业、纺织及冶金等工业。

在化妆品中，因其可改善皮肤颜色(可抑制酪氨酸酶)、促进皮肤血液循环，可用于配制润肤霜。还可用于去头屑洗发香波、染发剂等。也可用于牙膏、漱口剂、牙科用粘固粉、补齿清洁剂。以1%用量添加了牙膏配方中，防止气胀。还可用于螯合钙盐的清洗剂。

在食品工业上，用作油类抗氧剂、豆芽菜等保鲜剂，面食防腐剂，酱油、腌制品的增味剂和变色防止剂。

国内生产厂 上海试制二厂等。