1．营养土的配制 每年或隔年梅桩谢花后，要进行换盆、换土。梅桩经一二年的生长，树体增大，又经冬春的孕蕾、开花，盆土的养分消耗极多，须更换或增补新的营养土。
营养土质应以疏松、排水、通气、pH为6．5～6．8的壤土为最佳，并依各地习惯而有所区别。可选用60%～70%的园土与30%～40%的砻糠灰拌合均匀，还可选用40%的冻化塘泥，30%的腐叶土、10%的细沙、20%的厩肥拌合均匀。
2．追肥 4～6月为梅桩新梢生长期，5月份生长量最大，6月下旬便停长进入花芽分化期。在新梢生长阶段必须加强肥水管理。一般每半月施1次薄肥。从6月至7月中旬为梅桩花芽分化的关键时期。梅桩对肥水较敏感，肥水过多，新梢徒长，会成为无花的空条。此时应控肥水，防止枝叶旺长。夏秋之间若高温干旱而落叶，会诱发花芽退化为叶芽，后萌发秋叶而成“空条”。此时应用0．2%尿素+0．1磷酸二氢钾叶面喷施，有明显的保叶作用。