柠檬酸

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别名 枸橼酸、2－羟基丙烷－1，2，3－三羧酸

结构式

性能 无色半透明结晶或白色结晶性粉末，有悦人的酸味。易溶于水和醇，水溶液具有酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中略有潮解性。加热至40～50℃成无水物，75℃时变软，100℃时熔融。相对密度1．542(18°／4℃)，熔点153℃。

质量规格 GB1987－86

用途 广泛用作酸味剂，是与甜味剂和其他水溶性矫味剂一起作为添加剂使用。也作抗氧化剂的增效剂，在食品、印染、电镀、日用化工中使用。在化妆品中用于酸性膏霜，以中和调节酸碱度。

包装贮运 用内衬聚乙烯袋或双层牛皮纸袋外套麻袋或编织袋装，每袋净重25kg或50kg。贮于阴凉干燥处，防雨，防晒。不得与有毒、有异味、有色粉末或碱类物质共贮混运。

国内生产厂 北京葡萄酒厂上海酵母厂、天津化学试剂一厂、山东淄博柠檬酸厂、河北石家庄化工一厂、浙江杭州柠檬酸厂、浙江温州酿造厂、安徽蚌埠柠檬酸厂、河南许昌柠檬酸厂、安徽阜阳制药厂、湖南宁乡石油化工厂、广西南宁味精厂、云南楚雄化工厂、广东广州化学试剂、四川成都化学试剂厂、陕西西安化学试剂厂。

国外质量规格参考(JSCⅠ-Ⅱ)