柠檬油

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柠檬油是将成熟的柠檬Citrus limon(L．)，C．medicaL．，C．limonium Risso果皮通过机械压榨而得。

柠檬生长在亚热带气候国家：意大利、西班牙、希腊、印度、美国某些地区以及巴西和阿根廷。得油率可达0．6%。

柠檬油为淡黄色或绿黄色，具有柠檬香气以及辛辣的味道。当降低温度时，透明的油液会变浑浊。

柠檬油的组成中含有α－和β－蒎烯、d－柠檬烯(超过80%)、α－烯、莰烯、桧烯、月桂烯、△³－烯、α－水芹烯、α－松油烯、对异丙基甲苯、γ－松油烯、异松油烯、二甲基苯乙烯、辛醛、癸醛、壬醛、月桂醛、香叶醛、橙花醛、十一醛和香茅醛、甲基庚烯酮、芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇、α－松油醇、这些醇的乙酸酯、乙酸辛酯、α－香柠檬烯、石竹烯、δ－杜松烯、β－红没药烯、α－和β－葎草烯、诺卡酮、изопимпeниллин等成分。各地产柠檬油的性质见表25．1。

表25．1 各国产柠檬油的物理化学指标

*关于佛罗里达州产油的头馏份(10%)的性质：25℃时折光率为1．4729～1．4738，20℃时旋光角为+61°40′～+63°07′。

根据阿根廷标准(IR AM－18521－65)和以色列标准(SI180 Ⅲ－59)柠檬油的质量，以及根据法国标准(NFT 75－335－66)意大利柠檬油的质量应符合表25．2中的要求；根据药典资料，柠檬油的质量应符合表25．3中的要求。

表25．2 根据各国标准柠檬油的质量指标

表25．3 根据药典和美国国家处方集资料柠檬油的物理化学指标

*紫外光谱测定伪造的方法见附录第221页

根据TY18－16－11－67的规定，柠檬油(从法国和意大利进口的)应符合下列质量指标：

密度，20°／20℃，克／厘米³ 0．851～0．861

旋光角，20℃ +56°～+68°

折光率，20℃ 1．471～1．478

含量，%

柠檬醛 2～6

不挥发残渣，不超过 4

一份体积油在96%乙醇中的溶解度 0．5～1倍体积

常用柑桔油去萜时分离出的萜烯烃和倍半萜烯烃、水蒸气蒸馏压榨后的柠檬皮得到的精油、以及合成的柠檬醛、芳樟醇和苄醇等物质伪造柠檬油。此外，还经常使用矿物油和松节油掺假。关于测定伪造的方法见附录第221页。

柠檬油宜包装在橙黄色玻璃或白铁皮制容器里，以及容量100升的钢桶里。短期存放则可使用镀锌铁皮制容器，以及带有内涂层的其他材料制容器。由于柠檬油易被氧化，故容器应尽量装满，在温度不超过15℃的条件下，存放在阴凉避光的库房内。

柠檬油可用于食品生产中(糖果、面包制品、无酒精饮料等)，还可用于调制香水和花露水香精以及化妆品和肥皂的加香。