柑橘黄

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编码 GB 08．143

化学结构 以类胡萝卜素为主体的混合物，其主要着色成分为7，8′－二氢－胡萝卜素。

性状 为深红色粘稠状液体，具有柑橘清香味。柑橘黄乙醇稀溶液加入水中，呈亮黄色。相对密度为0．91～0．92。极易溶于乙醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等溶剂，可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。

制法 将柑橘皮洗净、消毒、经干燥、粉碎，用溶剂提取，抽滤，纯化，浓缩而成。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服大于10g／kg(bw)。

2．致突变试验 Ames试验、骨髓微核试验，小鼠精子畸变试验，均未发现致突变作用。

使用 着色剂。

1．使用注意事项

(1)柑橘黄为油溶性色素，但也可制成水分散性色素。市售品有两种规格：油溶性和水分散性柑橘黄。

(2)柑橘黄遇光逐渐退色，若添加抗氧化剂即可延长保存期间，应注意避光保存。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需适量用于面饼、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料类。