枣实生根系主根和侧根均强大，且垂直根较水平根发达。茎源根系水平根较垂直根系发达，水平根一般多分布在表土层15～30厘米。垂直根深达1～4米以上。枣树水平根上易发生根蘖，根蘖与根系生长良好，有利于繁殖和栽植。
枣的根系在年周期中与地上部生长相适应，在生长期内出现多次生长高峰，其中以7～8月间生长高峰持续期最长，生长量最大；可延续到9月下旬，最晚至11月底，生长期达190～240天。
枣对土壤适应性强，不论沙土、黏土、低洼盐碱地、山丘地均能适应，高山区也能栽培。对土壤pH要求也不甚严，pH5．5～8．5均能生长良好。但以土层深厚、肥沃、疏松土壤为好。