枣子酊

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植物 Zizyphus jujuba Mi11

特性 成熟的枣子经阴干即可用于制取酊剂。酊剂系将精选的枣子用乙醇循环连续萃取，回收部分溶剂后制得。酊剂以洁净透明含膏量不少于16%为好，浓的酊剂含膏量应不少于50%。因酊剂中含有大量糖分、蛋白质，难溶于高浓度乙醇，会发生沉淀。酊剂中还含有机酸(苹果酸、酒石酸盐)等。具有红枣的特征蜜甜、略带玫瑰样的酿香。

用途 枣子酊是重要的香原料，主要用于烟草加香。枣子酊在我国是允许做食用的食品添加剂。

国内生产厂 生产规格有三种：含膏量60%、含醇量18～22%和含膏量20～24%、含醇量62～68%者有天津香精厂、周口香料厂、上海日用香精厂、昆明香料厂；含膏量≥40%、含醇量≥30%者为桂林香料厂。