根系是果树的重要组成部分，它既是果树的主要吸收器官，又是果树的主要贮藏器官。果树根系可以从土壤中吸收水分和养分，供地上部生长发育所需，同时还能贮藏水分和养分，并能将无机养分合成为有机物质。近年来研究证明，果树的根还能合成某些特殊物质，如细胞激动素、赤霉素、生长素等激素以及其他生理活性物质，对地上部的生长与结果起着调节作用。根在代谢过程中分泌的酸性物质，溶解土壤养分，使之转化为易于吸收的有效养分。同时有些根系分泌物还能活化根系微生物，促进微生物活化根际土壤养分的作用。果树根系与地上部、根系与根际微生物是相互作用，相辅相成的。果树根系吸收水分和养分的容量与根的数量、内吸速度等诸多因素有关。因此，研究根系的结构与分布，根的生长习性，是合理施肥的重要理论依据。