指服务企业根据服务环境的质量要求和国家有关环境保护的法规条例，对服务现场的环境进行质量管理，创造一个整洁、美观、舒适、方便和有秩序的服务场所。这样良好的服务环境有两个作用：一是为了满足被服务者物质和精神上的需求，它将获得其好感和信任，使他们愿意再次光临；二是一个好的服务环境，会使服务者精神焕发，工作劲头大。
服务环境质量管理的主要内容是：
(1)按照国家颁布的环境保护法规、条例，制订一套切实可行的服务现场的环境质量管理制度和各项具体的环境质量目标，并严格贯彻落实；
(2)有一整套达到服务环境质量目标的具体措施和办法；
(3)加强对服务环境质量目标的检查，纳入经济责任制考核；
(4)重视服务环境的投资，不断改善服务现场的环境质量。