1．固体有机肥料(糟、粕、油饼肥、油渣、肉渣等类) 视量而定全部取样或分点取样，粉碎后按四分法缩分成0．25－0．5kg左右。后同上法保存。
2．混合有机肥料 堆肥、厩肥、草塘泥、凼肥等有机肥料，成分复杂，又不均匀一致，必须多点采样。点应分布到肥堆的上中下部位及堆的内外层，或者在翻堆时多点采样。点的多少视肥堆大小而定。一般一个肥料堆可取20－30点，每个点取样约一斤。置于塑料布上，将大的肥料块捣碎，充分混匀后，以四分法取约5kg，装入塑料袋中，并进行编号填写标签。准确称取新鲜样品1－2kg，摊放于塑料布上，令其风干。风干后再称重，计算出风干物重量百分率，以作为计算施肥量中养分含量的换算系数。
此外人粪尿及沼气肥料是液体与固体的混合的液状肥料。取样时，将肥料搅拌混匀，用容器(圆筒状)分层分点采取样品。混均匀后送到样品室处理。
(三)新鲜绿肥 选择生长比较一致的田块，视田块形状大小，按棋盘式或之字形的方式进行随机定点取样。共取10点，每点采取均匀一致的植株5－10株，送回室内风干处理。