无水磷酸三钠

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分子式 Na₃PO₄ 分子量163．94(无水物)

性能 一般商品为无水物及十二水合物两种。本品为白色粉末及粒子，无臭。易溶于水，不溶于乙醇。1%水溶液的pH值为11．5～12．0。无水物可吸收空气中的CO₂和水分形成磷酸氢二钠及碳酸氢钠。毒性：ADI0～70mg／kg(以磷计；FAO／WHO，1985)，LD₅₀＞2g／kg(土拨鼠，经口)，GRAS(FDA，§182，5778，1985)

质量规格(JSCI-Ⅱ；FCC，1981)

用途 用作缓冲剂、软水剂、营养增补剂、食用碱水的原料，用于砂糖的精制、α-淀粉的制造、食品用瓶、罐的洗涤。