旋转式调料炒松机

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(一)用途

旋转式调料炒松机适用于肉松加工中的调料焙炒用，特别适用于福建式肉松(细小肉末)的焙炒。

(二)结构与工作原理

该机结构如图3－6－16所示。

图3－6－16 旋转式调料炒松机

分批式调料炒松机主体为一卧式不锈钢圆筒，前端为敞开投料口，筒内设有数块固定炒板。筒后部底板封死，用法兰与传动轴连接，通过链传动使圆筒做旋转运动，筒之转速借电机带动无级减速器可以调速。筒之下部装有电加热装置，用以加热筒体，筒体外有保温固定外壳。由于圆筒处于连续旋转状态，而筒内肉松被加热后由炒板带至上部后，抛落到底部又被加热，湿气从加料口排出，焙炒好的肉松也从投料口取出。机架用型钢制造，底部设有4个车轮便于搬动，电气控制箱为封闭式厢体，电机和减速器装在箱内下部，为方便检修与安装，前面设有一个长方门。

调料炒松机有小型、中型两种。筒径在Φ600mm以下为小型设备，有时在沿街商店门口现炒现卖也有所见，这类设备处理能力较小。筒径在Φ600～Φ1200mm之间的为中型设备，使用较为普遍。