干酪素

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又称酪朊或酪素。

特性：一种含磷蛋白质。乳中约含3%，以胶体悬浮的酪朊钙而存在，是干酪的主要成分。白色至黄色粉末。无臭、无味。比重1．25～1．31。溶于稀碱液和浓酸，在弱酸中沉淀，几乎不溶于水。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变质。

用途：用于上光打底；凹印水溶墨中。

保管：防潮保存。