增稠剂及其分类
增稠剂(Thickening agent)又称糊料、食品胶，用于提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂，是亲水性高分子化合物，具有胶体物质的性质。增稠剂可以改善食品的物理性质或组织状态，具有增黏、凝胶、乳化和稳定的作用。
增稠剂分天然增稠剂和合成增稠剂。根据组成，增稠剂可分为多糖类和多肽类(明胶、酪蛋白酸钠)物质。按其原料来源，增稠剂又可分为植物类(陆上植物和海藻)、动物类和微生物类三种类型，其分类如表1－4－44。
表1－4－44 增稠剂分类
- 甘肃皮影戏是什么意思
- 甘肃省是什么意思
- 甘肃省“一五”普法是什么意思
- 甘肃省“三八绿色工程”活动是什么意思
- 甘肃省“两西”农业建设指挥部是什么意思
- 甘肃省“二五”普法是什么意思
- 甘肃省“国际家庭年”活动是什么意思
- 甘肃省“春蕾计划”是什么意思
- 甘肃省《关于社会力量办学若干暂行规定》实施办法是什么意思
- 甘肃省《周易》研究会是什么意思
- 甘肃省《尘肺病防治条例》实施办法是什么意思
- 甘肃省万达实业总公司是什么意思
- 甘肃省三电办公室是什么意思
- 甘肃省不同类型生态农业区域科技兴农项目调研是什么意思
- 甘肃省与新西兰克赖斯特彻奇市缔结友好省市是什么意思
- 甘肃省与日本国秋田县缔结友好省县是什么意思
- 甘肃省与美国俄克拉何马州缔结友好省州是什么意思
- 甘肃省专利服务中心是什么意思
- 甘肃省专利管理局是什么意思
- 甘肃省世界语协会是什么意思
- 甘肃省东乡族自治县民族师范学校是什么意思
- 甘肃省东风中等专业学校是什么意思
- 甘肃省丝绸之路研究会是什么意思
- 甘肃省两当疗养院是什么意思
- 甘肃省两当陶瓷厂是什么意思
- 甘肃省个体兽医从业暂行管理办法是什么意思
- 甘肃省个体劳动者协会是什么意思
- 甘肃省中共党史人物研究会是什么意思
- 甘肃省中共党史研究会是什么意思
- 甘肃省中医学校是什么意思
- 甘肃省中医药学会是什么意思
- 甘肃省中医药研究院是什么意思
- 甘肃省中医院是什么意思
- 甘肃省中国国际旅行社是什么意思
- 甘肃省中国旅行社是什么意思
- 甘肃省中国青年旅行社是什么意思
- 甘肃省中心图书馆委员会是什么意思
- 甘肃省中苏友好协会是什么意思
- 甘肃省中药制药微波应用工程技术研究中心是什么意思
- 甘肃省中药材标准是什么意思
- 甘肃省中药炮制规范是什么意思
- 甘肃省中药资源品种与分类是什么意思
- 甘肃省中西医结合学会是什么意思
- 甘肃省中青年社会科学工作者协会是什么意思
- 甘肃省中高压开关工程技术研究中心是什么意思
- 甘肃省临夏中学是什么意思
- 甘肃省临夏公路总段是什么意思
- 甘肃省临夏师范学校是什么意思
- 甘肃省临床检验中心是什么意思
- 甘肃省临时工管理暂行办法是什么意思
- 甘肃省临洮中学是什么意思
- 甘肃省临洮师范学校是什么意思
- 甘肃省临洮机械厂是什么意思
- 甘肃省主要旅游线路是什么意思
- 甘肃省举重拳击运动协会是什么意思
- 甘肃省举重队是什么意思
- 甘肃省乒乓球运动协会是什么意思
- 甘肃省乒乓球队是什么意思
- 甘肃省九三辅导学院是什么意思
- 甘肃省九州书画家协会是什么意思