国际肉食委员会是协调世界肉食供求关系的国际性合作组织。于1980年1月成立。总部设在日内瓦。其成员国有：巴西、日本、新西兰、法国、埃及、美国、澳大利亚、英国、意大利等20多个国家的政府以及欧洲经济共同体的代表。组织机构有理事会。其宗旨和任务是，根据各成员国提供的各国肉类生产、消费、价格存货、贸易以及国内政策和信息，评估世界肉食供求现状和产量，并向各国提供政策咨询，以避免出现严重的供求失衡；在供求不平衡的情况下，遵循关税和贸易总协定的原则和规定，向各成员国提出消除不平衡的政策措施；研究肉食贸易的有关技术问题。