国际肉类常设局是协调世界肉食生产与销售的国际性合作组织。1974年11月在西班牙的马德里成立。总部设在马德里，分部设在南非约翰内斯堡、荷兰海牙、美国堪萨斯和巴西圣保罗。其成员国有：阿根廷、意大利、埃及、墨西哥、巴拉圭、西班牙、哥伦比亚、南非、比利时、美国等20多个国家或地区。组织机构有董事会、常设委员会、经济和财政委员会。其宗旨和任务是：为同类加工业有关的各种组织建立关系；鼓励对国际肉类市场动态和信息进行研究交流；加强研究与肉类生产、加工和销售等有关的各种经济问题。重视与有关的国际经济组织的联系和合作，解决肉类加工业中存在的矛盾和问题，主要出版物有：《肉类》(月刊)。