固定式夹层锅

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(一)用途与特点

立式夹层锅用于饮料生产时的加热处理，一般带有搅拌装置，由锅体出料管出料。

(二)结构与工作原理

立式夹层锅常用于熬煮固液态物料，通过锅底出料管出料。如图4－4－2所示。其基本结构与可倾式夹层锅相同，但没有倾倒机构，蒸汽入口直接装在锅体上，排料口在锅体最底部，冷凝液排管装于偏于底部中心位置，因此，冷凝水不能完全排除，固体夹层锅结构简单，稳定性较好。

图4－4－2 立式夹层锅

1－冷凝水排出管 2－锅体 3－压力表 4－安全阀 5－进汽管 6－排料阀

(三)主要技术参数

固定式夹层锅主要技术参数见表4－4－2。

表4－4－2 立式夹层锅主要技术参数

注：哈尔滨乳品设备厂、瓯海华大轻工机械厂等制造。