原料库

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饮料厂原料库包括常温库及冷库。原料常温库主要贮存砂糖及部分辅助材料(如食品添加剂、活性炭等)、果蔬原料与蛋白质饮料的原料(如大豆、杏仁等)。原料冷库主要贮存碳酸饮料用主剂、浓缩果蔬汁和需要冷藏的果蔬原料。按用途还可分成高温冷藏库及低温冷藏库。

部分原料仓库平均堆放量见表6－5－2。

表6－5－2 饮料厂原料库部分物品平均堆放量

注：所列“平均堆放量”指原料重量，不包括包装物重量。