卷烟叶组配方设计

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(一)叶组配方设计方法

1．设计工作程序

(1)收集烟叶样品。收集可以保证供应的烟叶作为样品。各品种、各地区、各等级的烟叶样品应尽可能地全面并具有代表性。

(2)根据卷烟产品的质量风格选择烟叶样品。

①对各种烟叶的主要化学成分进行检测和筛选。选出烟碱含量、含糖量、糖碱比及含氮量适当的烟叶。

②烟叶外观质量选择。主要是判断烟叶的成熟度、烟叶品质、嗅香及颜色是否符合产品设计要求。

③感官评定。将两次筛选认定基本合格的烟叶逐一评吸鉴定，对每一种烟叶的烟质做出评价，根据各种烟叶在配方中的作用不同，决定该种烟叶是否可用并初步拟定用量比例范围。

(3)对评吸选定的烟叶，参照初步拟定比例进行多方案的配比试验，并评吸、筛选和改进。

(4)在配比试验后期，进行成本核算，最终筛选该卷烟的叶组配方。

叶组配方中的感官鉴定、化学分析与评吸鉴定三者的顺序可以变换，也可同时进行。筛选时要参考理论依据，目前主要是依靠实践经验。

2．叶组配方比例的计算

以叶片和烟梗为原料的卷烟产品，其叶组配方应单列出各种叶片、烟梗、膨胀烟丝及烟草薄片的使用比例(各品种使用比例之和为100%)。以把烟为原料的卷烟产品，则应单列出各种等级烟叶、膨胀烟丝及烟草薄片的使用比例。

(二)叶组配方结构

叶组配方结构是指卷烟叶组配方的总体框架，它决定了卷烟的质量及风格特点。

1．配方结构中的烟叶划分

根据烟叶在配方中的作用，可分为主体烟叶、调香味烟叶、调浓度烟叶及填充料烟叶4部分。

主体烟叶：在配方中提供基础的香气与吸味，应具有良好的香气质和一定的香气量，有相对较高的强度，无刺激、无(或轻微)杂气。所占比例较大。选用的烟叶等级应与卷烟分数段位相适应，应尽量选用本地区所产烟叶，或能保证充沛供应的烟叶。

调香味烟叶：在配方中起谐调与改善香味作用。一般所占比例较小，多为与主体烟不同香型或不同类型烟叶。如不同香型的烤烟或晒晾烟、香料烟等。

调浓度烟叶：在配方中起调节劲头和烟叶浓度的作用。如主体烟叶劲头不足、烟味浓度偏淡则需配用一些成熟度好、等级较低、烟碱含量较高的烤烟上部烟叶或晒晾烟叶，可降低配方成本，但往往需限量使用。

填充料烟叶：一般为烟碱含量较低、色泽与填充性较好的下部烟叶，或成熟度较好、等级较低的烟叶，以降低成本，调节烟质，并降低焦油量。膨胀烟丝与膨胀梗丝也属于这一类。

2．烤烟型卷烟配方结构

(1)烟叶产区卷烟配方结构烟叶产区卷烟产品一般以本省烟叶为主。根据本省烟叶烟质特点，确定主体烟叶及填充烟叶和调浓度烟叶的比例，另外再配用外地烟叶或晒晾烟叶以调节香味、浓度或劲头。大体参考比例如下：

(2)非烟叶产区卷烟配方结构非烟叶产区选择烟叶的自由度较大，也常受烟叶供应情况的限制，一般应根据卷烟的质量风格要求，从可保证供给的烟叶中选定主体烟叶。参考比例如下：

3．混合型卷烟配方结构

混合型卷烟主要选用烤烟、白肋烟和香料烟三大类型的烟叶。这三类烟叶的使用比例决定了产品的风格特点。目前国际上混合型卷烟的主要风格类型有美式混合型卷烟和欧式混合型卷烟。

美式混合型卷烟配方结构：

欧式混合型卷烟配方结构：

中国式的混合型卷烟的烟质特征尚未定型。目前市场上销售的混合型卷烟从浓度上可分为浓味、淡味两种。其配方结构大致如下：

(三)各分数段位卷烟烟叶选择

不同地区、不同年份、不同品种的烟叶，其质量与风格均有较大差异。下列各分数段位卷烟烟叶选择仅供参考。

1．烤烟型卷烟

A段

主体烟叶：B1F、B2F、B3F、B1L、B2L、C1F、C2F、C3F、C1L、C2L、C3L、H1F、H2F。

调香味烟叶：同主体烟叶，但香气特征与主体烟叶相比有明显差异。

调浓度烟叶：B3F、B4F、B3L、B4L及B1R、B2R、B1K，其成熟度要好。

填充料烟叶：X1L、X2L、X3L、X1F、X2F、X3F及成熟度符合要求的其他烟叶。

B段

主体烟叶：X1F、X2F、X1L、X2L、C2F、C3F、C2L、C3L、B2F、B3F、B4F、B2L、B3L、B4L。

调香味烟叶：同主体烟叶，但香气特征与主体烟叶相比有明显差异。

调浓度烟叶：B2R、B3R、S1、S2、X2V、GY1、GY2、K。

填充料烟叶：X3F、X4F、X3L。

C段

主体烟叶：B2R、B3R、B2F、CX1K、CX2K。

调香味烟叶：B3L、B4L、S1、GY1。

调浓度烟叶：B4R及晾晒烟叶。

填充料烟叶：X3F、X4F、X3L、X4L。

2．混合型卷烟

A段

烤烟烟叶：H1F、H2F、B1R、B2R、B1F、B2F、X1F、X2F、X3F、C1F、C2F、C3F。

白肋烟叶：中下部一级、二级、三级，上部一级、二级。

香料烟叶：一级、二级、三级。

B段

烤烟烟叶：B2R、B3R、B2F、B3F、C2F、C3F。

白肋烟叶：中下部三级、四级；上部二级、三级。

香料烟叶：二级、三级。

C段

烤烟烟叶；B2R、B3R、C3F、B3F、B4F、B1K、B2K、B3K。

白肋烟叶：中下部四级、五级、六级，上部三级、四级、五级。

香料烟叶：三级、四级、五级。