冰醋酸

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别名 乙酸、醋酸

结构式 CH₃COOH 分子量60．05

性能 16℃以上时为透明无色液体，16℃以下时为叶状结晶。具有刺激性特殊气味，用水充分稀释则呈酸味。沸点约118℃，相对密度约1．049，熔点16．635～16．75℃。与少量水混合则发热，容量减少，相对密度增加，浓度77～79%时相对密度最大。与多数的金属氧化物、有机碱反应，生成乙酸盐。可溶解磷、硫。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白质、树脂等，溶解能力很强。对氧化剂、还原剂稳定。易着火。与氨接触产生白烟。其蒸气刺激呼吸器官，直接接触皮肤则灼伤。有杀菌作用。其蒸气能透过聚乙烯薄膜。可与水、丙二醇、乙醇和甘油混溶。6%水溶液的pH值为2．4。冰醋酸稀释后的“醋酸(Acetic acid)”，一般浓度在30%(±1)左右。毒性：ADI不作限制性规定(FAO／WHO，1985)；LD₅₀4．96g／kg(小鼠，经口)；GRAS(FDA，§184，1005，1985)。

质量规格(GB1903－80；FCC，1981；JSCI-Ⅱ)

用途 用作酸化剂、增香剂、香料。

包装贮运 食品用聚乙烯塑料桶装。20kg／桶。贮运场所应阴凉通风，保持干燥，避免日晒，不得与碱类及有毒物品混贮。

国内生产厂 上海试剂一厂、江苏南通醋酸厂、河南新乡电石厂。