冰窖的结构与建造

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冰窖窖址一般选择在接近冰源的地方，而且宜选地下水位低、地势高、土质坚实的场所。窖的深度一般在4m左右，长度和宽度则根据贮藏量的多少、地形和环境条件而定。窖壁挖成稍有倾斜的壁面，窖口比窖底稍宽，短期用冰窖不必另砌墙壁，长期用冰窖则可用灰砖砌成窖壁。窖底最好铺设砖块或石板，向一端或两端倾斜，最低处与窖外排水沟或专门挖的井相连，以便溶水及时排出或由设在窖外的井口抽出。窖顶可直接由木板盖住窖口，上覆70～85cm厚的稻壳，然后再覆盖土壤。