土窑洞主要用于贮藏保鲜苹果。土窑洞贮藏苹果使用管理技术简便，果实装入苹果专用保鲜袋后不装箱(待出售时再装箱)，直接码垛1m高；每袋装果量10～15kg，袋宽500mm，效果较好。
贮藏前期窑洞通风，夜间当气温低于窑温时打开窑门，白天及时关闭窑门。冬季加厚土层蓄冷，大平窑冬季通风时要防止冻害。母子窑通风与贮藏利用可同时进行，能有效地避免通风冻害。后期加强保温和寒流时夜间通风。
为了保持窑洞内湿度，减少果蔬失水，在窑内地面经常洒水，或在冬季降雪时，在窑洞内大量积雪，既增加窑壁土层湿度又可降低窑洞温度。
另外，还要注意对土窑洞消毒、加固，并注意防治鼠害。