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字词 α-乙酰基吡咯
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

α-乙酰基吡咯


编码 GBI 1831;FEMA 3202

化学结构

C6H7NO 相对分子质量 109.13

性状 亮米色至淡黄色细小晶体,熔点90℃。溶于水、乙醇和乙醚,沸点220℃。

制法 由碘代吡咯基镁与乙酰氯反应制备。

质量标准

鉴别方法 香气和红外光谱法。

毒理学依据

GRAS FEMA 3202。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可按生产实际需要用于配制食品香精。

(2)FEMA规定的最高参考用量:软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、胶冻及布丁用量均为5.0mg/kg。

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