537酸性蛋白酶

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〔菌种鉴定〕

白宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)537菌株

〔质量规格〕

〔性质〕

1．分解蛋白质的作用在水溶液中进行。

2．最适作用温度40℃，一般应用温度为36℃左右。

3．最适作用pH值2．8～3．2，一般应用pH值为3．0。

4．使用时应加入50～60g／l食盐。

〔制备方法〕

菌种→试管斜面→茄子瓶斜面→种子缸培养→发酵→盐析→压滤→干燥→粉碎→混粉→包装→成品

〔用途〕

用于毛皮软化

例：绵羊皮酶软化工艺

1．预浸酸

液比(去肉后湿皮重计) 8

硫酸 1．5～2．0g／l

食盐 60～70g／l

pH值(酸平衡后) 2．6～2．8

温度(下皮后) 36～38℃

时间 2小时

操作：硫酸经水稀释后，分四次加入(连续使用的酶软液)，间隔20～30分钟加一次，待pH值达到2．6～2．8范围，进行酶软化。

2．酶软化

537蛋白酶 15～18单位／ml

温度 36～38℃

时间 16～18小时

操作：当预浸酸液pH值达到2．6～2．8范围后，即可加入537酸性蛋白酶(酶制剂要先用浸酸液浸泡，过滤才能加入)20分钟后再将剩余的硫酸(硫酸总量的1／4)加入，静置过夜，次日出皮。

〔贮运使用注意事项〕

密封于聚乙烯塑料袋内，宜存放于阴凉，通风、干燥的库房中。

〔生产单位〕

无锡酶制剂厂。