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字词 3-甲基硫丙醛
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

3-甲基硫丙醛


CH3-S-CH2CH2CHO

C4HgOS 104.17

由3-甲基硫丙醇氧化而得。

性质 淡黄流动液体,具强烈扩散性大蒜-肉样香气;沸点165℃,相对密度1.04,几乎不溶于水而溶于醇、丙二醇和油类。

用途 用于调配食用香精,如仿制奶酪、肉和水果香味,痕量用于辛香料调料。

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