龟羊汤

---

药膳。

见《家庭药膳手册》。羊肉、龟肉各500克，党参、枸杞子、制附片各10克，当归、姜片各6克。

将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净；羊肉刮洗干净。龟肉、羊肉随冷水下锅，煮开两分钟，去掉腥味，捞出，再用清水洗净，然后切成方块。党参、枸杞、制附片、当归用清水洗净。锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成熟时，下龟肉、羊肉煸炒，烹入料酒，继续煸炒，炒干水分。

然后放入砂锅，再放冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片、加清水750克，先用旺火烧开，再移至小火上炖至九成烂时，再放入枸杞，继续炖10分钟左右，离火，去掉葱、姜、当归，放入味精，胡椒粉即成。佐餐食，日2次。

功能滋阴补血，补肾壮阳。

主治阴阳两虚之腰膝酸软、面色不华、须发早白、畏寒、小便清长等。健康人食之能防病强身、使精力充沛。