龙眼烧鹅

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药膳。

《家庭药膳》方。鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量。

鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块，葱洗净，姜洗净拍破，土豆去皮，切成滚刀块，待锅中菜油烧至七成熟时，下鹅肉，炸成黄色捞起，再下土豆炸3分钟，锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味，再下料酒、酱油、胡椒粉、糖各适量，入鹅肉块，武火烧开后，文火煨至鹅肉六成时，放入土豆块同烧至肉土豆酥时，拣出姜、葱不用，收汁装盘。

随意佐餐或单食。功能益气养阴，补心安神。主治阴虚所致之体虚消瘦，心悸失眠，健忘及糖尿病等。

无病常食，可使体形丰满，肌肤健美。