齐民要术

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书名。

北魏贾思勰撰。约成书于公元533—544年间，是中国完整保存至今最早的一部古农书。全书九十二篇，分为十卷，分别论述各种农作物、蔬菜、果树、竹木的栽培，家畜、家禽的饲养，农产品加工和副业等，比较系统地总结了黄河中下游地区丰富的农业生产经验。书中所载旱农地区的耕作和谷物栽培方法、梨树提早结果的嫁接技术、树苗的繁殖、家畜家禽的去势肥育技术，以及多种农产品加工的经验，都显示出当时中国农业生产水平已达到了相当高度。