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Cucurnis sativus L.,古称胡瓜。
主要瓜类蔬菜之一。葫芦科,甜瓜属。
一年生草本。
2n=2x=14。茎蔓生。叶大型,五角状,绿色。花黄色,雌雄同株异花。果圆筒形或棒形,嫩果深绿、绿或黄白色,果上有瓜刺,白或黑色,瓜刺基部常有瘤状突起。
原产喜马拉雅山南麓的印度北部和锡金等地。各国普遍栽培,品种多。
中国自古栽培。喜温暖湿润。
可露地或保护地栽培。多育苗移栽,一般需搭架,要求肥水充足。嫩果作蔬菜,鲜食或加工酱制、腌制。
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