鸨肉

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【概况】：

基源 为鸨科鸨属动物大鸨的肉。

鸨属中国有1种。

原动物 大鸨Otis tarda dybowskii Taczanowski，又名独豹(郭璞)，鸨《饮膳正要》。

形态 体形较大，体长970mm左右，体重一般在9kg左右。

雄鸟：头颈均为暗灰色、喉近白色并被以细长的纤羽，在喉的两侧突出如须。

上体以棕色为底色，布满黑色的粗横纹，粗纹之间杂以细黑纹。初级和次级飞羽黑色，翅上覆羽灰色。

腹白色。中央尾羽与背同色，但黑色横纹比较稀疏；外侧尾羽的棕色逐渐减少，且仅有二条黑色横纹，最外侧的几对尾羽的羽端有一黑色横斑外，余为白色。

雌鸟：体较雄鸟小，喉侧无须。

脚比鹤短，仅有前3趾。

生境与分布 栖于广阔的大草原上，起伏不平的草甸与水洼地之间和草原中的耕地边缘也常见到。在中国北部，内蒙古东北部，新疆西部繁殖，越冬地在华北一带。

。【生药】：

饲养 捕捉成鸨进行饲养成活率较低，捕捉幼鸟进行饲养成活率要高些。

存饲养条件下还没有繁殖的记录。野生鸨接受饲养管理要经过两个月左右才能逐渐恢复常态。

新捕捉的要将其置于安静而较暗的环境中，使它慢慢适应笼中生活。笼舍要尽量大些，一般每对鸨占地面积约176m²，高约7m(即11×16×7m³)。

笼内地面辅以细砂并培养些草丛；笼舍附近应有大树遮荫。同时要注意给足水与饲料。人工饲养下的鸨在冬季能够忍耐零下7C的低温，夏季也能经受35C的高温。鸨最喜欢吃玉米、昆虫(主要是蝗虫)及豆类(黄豆、青豆、绿豆等)。

在饲养中还可以加入高梁、大米、花生、白薯、豆腐、生肉、窝窝头及一些青菜。

这此饲料要经常调配供其选食。

采集 野生的鸨鸟多在冬至翌春猎捕，捕后去毛及内脏，取肉、鲜用。产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、甘肃、宁夏、河南等地。

。【药性】：

性味 《饮膳正要》：“甘，平。”

功效 《饮膳正要》：“补益人。去风痹气。”