鸡汁粥

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【方源】：

《中国烹饪》。

【组成】：

母鸡一只(3～4斤重者，剖洗干净后，浓煎取汁) 粳米二两

【用法】：

以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。可供早晚餐或点心，温热服食。

【功用】：

滋养五脏，补益气血。

【主治】：

年老体弱，病后羸瘦，气血亏损所引起的一切衰弱病证。

【宜忌】：

体质壮实的老人，以及伤风感冒或生病发热期间不宜食用。