鳜鱼

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中药名。

见《开宝本草》。别名：鳜豚、石桂鱼、锦鳞鱼、桂鱼。为鮨科动物鳜鱼Siniperca chuatsi(Basilewsky)的肉。

体侧扁，呈纺锤形，背部隆起。

体长一般25厘米左右。头大，略倾斜，下颌向前突出。

上下颌、锄骨、口盖骨上，都有大小不等的小齿，其中上下颌的齿扩大成犬齿状。前鳃盖骨后缘成锯齿状，有4～5个大棘，鳃盖骨后部有2个棘。鳞细小，侧线弯曲。体色棕黄，腹部灰白，白吻端通过眼部至背鳍前部，有一黑色条纹，第6～7背棘下通常有一暗棕色的纵带；体侧具有许多不规则的斑块和斑点，各奇鳍上有棕色斑点连成带状。背鳍Ⅻ13～15，前部12根为硬棘；腹鳍17，位近胸部；臀鳍Ⅲ9～11；胸鳍、臀鳍、尾鳍均为圆形。食物主要为鱼类及虾类等。

分布极广，全国各江河、湖泊中均有。味甘，性平。入脾、胃。

补气血，益脾胃。

治虚劳羸瘦，肠风泻血。患寒湿病人不可食。

肉每100克含水分77克，蛋白质18．5克，脂肪3．5克，灰分1．1克；钙79毫克，磷143毫克，铁0．7毫克，维生素B₁0．01毫克，维生素B₂0．10毫克，维生素PP1．9毫克。