鳗鲡

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Anguilla japonica Temminck et Schlegel，又称白鳝。

硬骨鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科。长达60cm。

体延长，前部圆筒形，后部侧扁。

头钝锥形，平扁。眼埋于皮下。口大，前位。

舌端游离。鳞细小，呈席纹状排列，埋于皮下。背鳍和臀鳍延长，均与尾鳍相连。无腹鳍。

为温带降河性洄游鱼类，平时栖息于内陆各水体和河口的石缝、土穴及泥中；生活力强。主食小鱼、虾、蟹、水蚯蚓和水生昆虫等。

每年秋末冬初亲鳗经各江河降入深海产卵，幼鱼呈柳叶状，透明，随表层海流从产卵场向各方面游散，经一年左右游近大陆，经变态后进入淡水中生活成长。分布于中国、朝鲜半岛、日本。重要经济鱼类，肉质细嫩，富含脂肪，为上等食用鱼类之一。可供养殖。