鲜菇炒鱼片

---

药膳。

见《疾病饮食疗法》。鲩鱼肉120克，鲜草菇200克，生姜、葱各少许。将鲜草菇刮去污泥，洗净，放入开水中拖过，滤去水分；鲩鱼洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制。

起油锅，下姜丝、草菇、调味，再下鲩鱼片，炒至鱼片刚熟，下葱花，湿芡粉炒匀即可。随量食用。功能补益脾胃，清热除烦。主治高血压病、动脉粥样硬化症属阴虚阳亢型或脾虚者，症见头目眩晕、手脚麻木、口苦心烦、体倦无力、饮食减少等。