高粱

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又称红粮、小蜀黍、红棒子、秫秫、茭子、芦粟等，禾本科谷物类粮食之一。

食用部分为籽粒。高梁已有5000多年栽培历史，主要产在东北、华北、西北各地。

高粱的种类：(1)按粘性分，有粳性高粱和糯性高粱；(2)按粒形分，有圆形、纺锤形和蛇眼形高粱；(3)按大小分，有大粒(27克以上／千粒)、中粒(24～26克／千粒)、小粒(24克以下／千粒)高粱。高梁蛋白质和热量较高，但质地较差，食用高粱必须加工成高粱米、高粱面、高粱糁等。高粱主要用作酿酒和作饲料。从高粱中提取单宁可作药用。