| 字词 | 马脚杆 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 马脚杆 壮族民间风味食品。流行于云南文山、广南、马关、西畴等地。制法：用糯米稻草灰加入适量水分，沉淀后取其乌水浸泡糯米，使糯米变成乌色，再加入腊肉丝、八角粉、草果粉、香椿菜、油、盐、青椒、葱、姜、青蒜等，搅拌均匀后，用箬竹叶或茅草叶、芭蕉叶、莲藕叶等将其包成如马脚形状，置于鼎锅中长炖，熟透后即成。其味鲜美无比，营养非常丰富。 |
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