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字词 香炸山药圆
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 香炸山药圆

药膳。

见《家庭药膳》。鲜山药700克,黑芝麻50克,糯米粉250克,鸡蛋2个,干豆粉30克,白糖300克,菜油1000毫升(实耗90毫升)。将鸡蛋打散,加干豆粉调成稀蛋糊;山药洗净,上笼武火蒸熟后剥去皮,凉后捣泥,放于碗内,加白糖、糯米粉拌匀,做成一个直经约3厘米大的圆子,沾上蛋糊,滚上淘净之芝麻,待锅中菜油烧至八成热时下入,炸至浮起,捞出沥油,装盘。

随意服食。

功能补脾胃,益肝肾。主治脾虚食少,肺虚喘咳,肝肾精血不足之眩晕、腰膝酸软、须发早白等。

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