字词 | 馅心 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 馅心 用各种不同原料,经过精细加工拌制和熟制的、形式多样、味美适口、并包入面点内的心子。 它是面点的组成部分,也往往形成了面点的特色,很多面点就以馅心命名,如三鲜饺、叉烧包、莲茸酥、萝卜丝饼等。馅心种类花色不一,有以下几类:(1)按口味分:有咸馅和甜馅;(2)按原料分:有荤馅和素馅;(3)按制作方法分,有生馅和熟馅。 |
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