饮食业原材料领用

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原材料进入生产加工过程的一种业务活动。

具体分为购进直拨厨房使用和从库房领用原材料两种情况。直拨厨房使用、保管的主要是鲜活原材料，当天购进。

由一个班组专用的，经保管员验收后，直接由班组领料人在进货发票上盖章以示领用；由几个班组分别使用的，可由各班组领料人填写“领料单”，或由保管员填写“分料单”，由各班组领料人签章后，随同进货发票交会计入帐。

领用库房保管的原材料，各班组要填写“领料单”办理领用手续。

为了正确反映、监督原材料的领用数量和用途，明确领用单位的经济责任，防止损失和舞弊，可以实行计划领料或定额领料办法，逐笔办理领发料手续。