饮食·营养·保健

---

赵玉琴等编，新时代出版社1992年2月出版，32开，111页。

本书共分6章。除了从理论上说明加强营养指导的重要性以外，重点介绍了饮食、营养、保健问题，特别是中老年、青少年以及婴幼儿的饮食、营养问题。还介绍了有关青少年健美的饮食方面的知识。第二章简要介绍了六大营养要素及其食物来源，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐(矿物质)、维生素和水。

在第六章“常见食品及其营养”中。分别介绍了肉、蛋、奶、茶、酒、禾谷类、豆类、花生、果品、蔬菜、调味品、突出介绍了果品和蔬菜的营养价值。