饮料

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食用时形态为液体的食物的总称。

按成品形态分为固体饮料和液体饮料。固体饮料主要有茶叶、咖啡、可可、果味型饮料。液体饮料有果汁、汽水、矿泉水和可乐型饮料等。

茶叶、可可、咖啡号称为国际3大饮料。

可可由可可豆提取，粉状，富含蛋白质、油脂、可可碱、咖啡碱等化学成分。咖啡，包括粉状咖啡、颗块状咖啡，含有大量的纤维素、脂肪、蛋白质、咖啡碱，有浓郁的香气。

可可、咖啡营养丰富，除冲水饮用外，大量用于糖果、糕点的生产。其他饮料大多含有大量糖分、果汁、香料和食用色素，可乐型饮料含有少量咖啡碱。固体饮料易吸潮变质，液体饮料也易氧化或发生沉淀。

各种饮料都规定了严格的有效期。