饭店灭火设备及其系统配置

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目前，饭店常用的灭火消防设施有消火栓给水装置、自动喷水灭火装置、卤代烷灭火装置及小型灭火器等。

(一)消火栓及给水系统

1．消火栓

饭店消火栓放在消防箱内，应设在明显易于取用地点，如走道内、疏散楼梯间及消防电梯入口附近和门厅内明显之处。还宜在消防栓处附有电话或电话用插孔。当使用消火栓时，可通过电话向消防中心报告灾情和听取指示。在一个防火分区内，用于扑救初期火灾使用的消防栓，数目应不少于两支。

消火栓是消防队员灭火时的主要设备，水的压力和流量都较大，常用的65mm口径的消火栓，对没有经过训练的人员来说，难以操纵驾驭。所以，消防箱内可加设灭火喉设施，即一个连有橡胶盘管的口径为25mm的小消火栓。灭火喉的胶管长度约为20～25米，出水量不大，只供扑灭小火之用。一般前者供消防队员现场使用，后者供消防队员尚未到达火场时普通工作人员使用。

灭火喉也可独立设置，从生活给水管网或消防立管接出。

2．消火栓给水管道

饭店应设独立的消火栓给水管道，除水箱、水池可和生活给水系统共用外，不能和生活给水管道或自动喷水灭火管道共用，以免破坏消火栓的消防功能。

消防给水管道有不分区和分区两种供水方式，分区的供水方式中有并联分区和串联分区两种方式。如图6－3－18所示。

图6－3－19 消防水泵接合器

(二)自动喷水灭火系统

自动喷水灭火装置是目前最经济的室内固定灭火设备，使用面比较广。该装置由闭式喷头、管网、报警阀和供水设备等组成(图6－3－20)。一般安装在餐厅、舞厅、大型会议室、厨房及客房走道等地区。其工作过程是：发生火灾时，建筑物内温度上升，使布置在天花板下的闭式喷头自动打开，喷水灭火；管网压力降低，报警阀开启供水，同时又能自动地发出火警信号和启动消防水泵。图6－3－21为其工作程序框图。

1．喷头

喷头由喷头架、溅水盘和喷水口堵水撑等组成。喷头架、溅水盘一般用铜制造。喷水口有堵水撑的称闭式喷头，其支撑应坚韧、灵敏，在常温下能经受撞击和水压作用，且在规定的温度下失去支撑力量，及时开启喷水。喷水口堵水撑有玻璃球支撑型、易熔合金锁片支撑型等。选用喷头时应严格按照环境温度选用喷头感温级别。

(1)玻璃球闭式喷头(图6－3－22)

图6－3－22 玻璃球闭式喷头

玻璃球闭式喷头是目前常用的喷头，由金属喷头架、玻璃球、溅水盘等组成。玻璃球用于支撑喷水口的阀盖，球内充满一种高膨胀液体，例如乙醚、酒精等。球内还有一个小气泡，当温度升高时，液体会全部充满玻璃球容积，温度再升高，玻璃球就会爆炸，喷水阀盖脱落，喷水口就开始喷水灭火。

(2)易熔合金闭式喷头(图6－3－23)

图6－3－23 易熔合式闭工喷头

喷水口的支撑利用熔解温度低的合金材料制成。用铝、锡、镉等数种金属，按不同配比组合时，可得到不同熔解温度的焊料，使喷头在要求的温度下开放喷水。闭式喷头的安装要求见表6－3－5，其公称动作温度及色标见表6－3－6。

表6－3－5 喷头

当某处发生火灾时，喷头出水，管中水压下降，阀瓣上下形成压差，推动阀瓣抬起，向管网送水；另一支路通过放水接口推动水轮而使水钟敲响，发出紧急警报。

3．水流指示器

报警阀控制的楼层数较多时，为了尽快识别火灾的地点，可在每一分区(如每一楼层或每几个楼层等)的配水支管上装设水流指示器(又称流水掣)，以给出某一失火分区楼层支管水流流动信号。此信号可送至消防中心，并能显示、报警或启动消防水泵等。如图6－3－25所示，当某处发生火灾时，喷头打开喷水，水管中的水便产生流动，引起叶片动作，带动凸轮转动，使触点结合发出信号。

(三)雨淋喷水、水幕灭火系统

雨淋喷水灭火装置，其形式和前述的喷水灭火设备近似，但喷头全部采用开式。它不仅可以扑灭著火处的火源，而且可以同时自动向整个保护的面积上喷水，从而防止火灾的蔓延。它一般用于扑灭大面积的火灾，可装在地下车库等地。

雨淋喷水灭火装置(如图6－3－26所示)由火灾探测器、雨淋阀、管道和喷头组成。雨淋阀后的管道平时为空管，发生火警时由火灾探测器自动开启雨淋阀，也可以人工开启。雨淋阀有多种构造形式，图6－3－27为一种隔膜式雨淋阀，它分A、B、C三室。其中，A室通供水干管，B室通淋水管道，C室通传动管。在未失火时，A、C两室充满水，并有相同的压力，因为C室通过一个直径3mm小管与供水干管相通。雨淋阀C室的橡胶大圆盘的面积为A室小圆盘面积的两倍以上，因此在相同水压作用下，雨淋阀处于关闭状态。

雨淋阀工作过程为：当发生火灾时，火灾探测器接到火灾信号后，通过电磁阀门，自动将传动管及C室中的水压释放，由于3mm的小管来不及补水，使C室中大圆盘上的水压骤然降低，雨淋阀在供水压力作用下自动开启，向雨淋管供水。

如值班人员发现火警，也可手动开启阀门，使雨淋阀开启。

雨淋喷水装置喷水形成后，可以在瞬间形成暴雨般喷水。若改变喷头布置，并将喷头改为水幕喷头(如图6－3－28)，则装置成为水幕消防装置。

水幕消防装置不是直接用来扑火的设备，而是用作防火隔断或进行防火分区及局部降温保护，一般可与防火卷帘配合使用。

水幕喷头应根据喷水强度的要求均匀布置，不应出现空白点，喷头的间距不应超过2．5m。

(四)卤代烷灭火系统

当饭店中的自备发电机房、变配电间、电脑房、通讯机房等发生火灾时，不宜用水扑救，而应当用卤代烷灭火剂。常用的卤代烷灭火剂有三氟一溴甲烷CF₂Br(命名为1301)、二氟一氯一溴甲烷CF₂CLBr(命名为1211)等。

1211和1301毒性是不大的，但与火焰或超过500℃热表面接触就会发生分解，分解产物具有较大毒性。为了减少分解产物，宜采用较大的供给强度和较短的喷射灭火时间，建议喷射灭火时间不超过10秒。若房间内有人，在灭火剂喷射以前，应发出报警信号，使室内人员离开；手持灭火器扑救火灾时，灭火人员应站在上风向，以免遭到分解产物的伤害。

卤代烷灭火系统可分全充满灭火系统和局部灭火系统。按操作启动方式又可分全自动灭火系统、半自动灭火系统和手动灭火系统。按设备的型式则有固定式灭火系统、半固定式灭火系统和移动式灭火设备。

该系统(如图6－3－29所示)在保护区内常装置两种类型的火警探头，一种为烟感器，另一种为光感器。当火灾发生时，其一探头发出信号，灭火气体并不立即喷出，只是启动警铃鸣响，当两种火警探头都发出信号时，经30秒钟延时后，才使放气执行机构动作，引动装置启动小气瓶，小气瓶的压力气体打开大气瓶的阀门，保护区的喷头便喷出卤代烷(或二氧化碳)气体将火扑灭。这时通道应关闭，通风设备应停止运行。

如选择开关置于“手动”位置，当火灾发生时，放气开关一拉就能喷出。这个开关一般是装在保护区门口一个玻璃箱内，发生火灾时，把玻璃打破，就能拉动开关。

(五)移动式灭火器

1．1211灭火系统

1211灭火器是一种新型高效灭火器，可扑救易燃和可燃性液体、可燃性气体引发的火灾，有良好的灭火效果。

使用手提式1211灭火器时，应首先拔出安全销，一手把握压把，压杆即能将封闭阀打开，松开压把时，停止喷射。使用时，应注意筒盖向上，不应水平或颠倒使用。应将1211喷向火焰根部，向火源边缘推进喷射，以迅速扑灭火焰。

注意当重量减少50克以上时，应由专业单位补充药剂。

2．泡沫灭火器

泡沫灭火器用于扑灭易燃和可燃液体、可燃固体物质的火灾。

使用手提式灭火器时，将灭火器平稳地提到火场(应坚持竖直向上，不可倾钭)。使用时颠倒筒身略加晃动，使1号药剂(碳酸氢钠)和2号药剂(硫酸铝)混合，产生泡沫从喷嘴射出去进行灭火。

为防止发生筒盖、筒底爆炸飞出伤人，在使用时筒盖和筒底不朝向人身。

3．酸碱灭火器

酸碱灭火器用于扑灭可燃固体物质火灾，使用时手指压住喷嘴，颠倒筒身，摇晃数次，使两种药液混合发生化学反应。

2NaHCO₃+H₂SO₄→Na₂SO₄+2H₂O+2CO₂

产生的C0₂，使筒身内的压力加大，松开手指，喷出泡沫射向燃烧物体，进行灭火。

4．清水灭火器

用于扑灭可燃固体物质火灾，其最大优点是不污染火场的物品。

使用手提式清水灭火器时，应先取出安全帽，然后用力打击凸头，水就立即从喷嘴喷出来。

5．CO₂灭火器

CO₂，灭火器可以扑灭贵重设备、图书档案、精密仪器、电压在600伏以下的电气设备以及一般可燃固体物质引起的火灾。

鸭嘴式CO₂灭火器，只要拔出保险销，将鸭嘴压下，CO₂即能喷出灭火；将手轮式CO₂灭火器手轮逆时针旋转，CO₂即能喷出灭火。

6．四氯化碳灭火器

四氯化碳灭火器可扑灭电气设备引起的火灾。使用四氯化碳灭火器时，应颠倒四氯化碳灭火器，然后逆时针方向旋转手轮，打开阀门，四氯化碳立即从喷嘴喷出进行灭火。

四氯化碳灭火时产生有害气体，因此在室内灭火时应注意通风，在室外扑救火灾时，应站在上风方向。

7．干粉灭火器

干粉灭火器可有效地扑灭易燃和可燃的液体、可燃气体、电气设备和一般固体物质的火灾。

使用时，应先将干粉灭火器颠倒数次，使筒内干粉松动，然后提起提环，使CO₂动力气体进入筒内，干粉在CO₂的压力下喷出灭火。

8．轻金属灭火器

轻金属灭火器内装氯化镁、氯化钠、氯化钾、氯化钙等粉末，用于扑灭镁、铝、钛及其合金等轻金属火灾。

(六)消防水泵

饭店消防水泵一般采用电动离心式水泵。消防泵宜与其他用水泵房合建，这将便于日常管理。室内泵房应采用耐火极限不低于3小时的隔墙。

饭店消防泵应有备用泵，备用泵不应小于主泵的能力。每个消防泵应有独立的采用自灌式吸水的吸水管。对分区给水的室内消防给水系统，每个分区的进水管不应少于两条。

消防泵与消防中心之间，应设直接通信联络和远距离启动消防泵的设备。

(七)消防水箱

设有消防水泵的临时高压消防给水系统应设有消防水箱。其容量可按3～5分钟消防用水量考虑。

高位消防水箱最好采用两个，即在一个水箱检修时，仍可保存必要的消防应急用水。高位消防水箱出水应采用重力自流方式。

消防用水可与生活用水合用水箱，但应有防止消防贮水长期不用而水质变坏和确保消防水量不被挪用的技术措施，可采用图6－3－30所示的措施。

图6－3－30 确保消防用水的技术措施

在发生火灾时，由消防水泵供给的消防用水不应进入消防水箱，为此，在水箱的消防给水管上应设单向阀。

(八)压力罐

压力罐是供水的蓄压装置，其结构原理见图6－3－31。

当水罐内压力逐渐降低时，压力指针就渐渐向下限靠近，当闭合时(注：开关K在正常状态时处于闭合位置)，继电器2JZ通电，则2JZ₁、2JZ₂吸合，接触器C得电，C₁、C₂、C₃闭合，电动机M电源接通，系统开始运转，罐内压力开始增加，这时压力指针离开下限指针，但因2JZ₁自保，故系统继续运行。当罐内压力继续升高，使压力指针与上限闭合时，继电器1JZ得电，常闭触点1JZ₁断开，2JZ失电，2JZ₁、2JZ₂断开，接触器C失电，则C₁、C₂、C₃断开，电机断电，系统停止运行。

当罐内压力降低时，压力指针与上限指针离开，仅当压力指针降至下限时，2JZ闭合，电动机重新启动，罐内压力始终控制在上、下指针之间。