食糖保管

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对食糖的保管与养护。

库存食糖，一般在温度37℃以上和相对湿度70%以上时就要受潮变质，甚至溶化、淌浆。受潮的食糖，易染微生物，吸收空气中的二氧化碳，产生酸味、酒味和变色等现象；或因返潮后水分迅速散失而造成干缩、结块。保管好食糖，要选择干燥、阴凉、不易传热的仓库，做好库内温度、湿度的管理，特别是严格控制相对湿度。

还要坚持食糖保管制度，不能与含水分大的、有异味的或不准与食品共储的商品(如水产品、卷烟、茶叶、烟叶、药物、化妆品、石化产品、化肥、农药等)混存在一起，以确保食糖的安全储存。