食用大黄(Rheum rhaponticum)

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又名“圆叶大黄”。

蓼科。多年生宿根草本。叶心脏形，宽逾60～70厘米，全缘而皱缩；叶柄有长达50厘米的，直径7厘米许，为食用部分。不经软化的叶柄暗绿色，纤维多；软化后为赤紫色，柔软多汁，味微酸。

适应性强，在排水良好之粘质土上生长最好。常于早春分株繁殖，也有春初或秋季播种的。中国有少量栽培。叶柄作蔬菜或制果酱、果汁和果酒。